Shiitake - Shitaké bienfaits
Shiitake pour les troubles Constipation
Maladies Maladie cardiovasculaire, diabète de type 2, cholestérol
Bénéfique Défenses immunitaires, carence vitamine D, ralentir le vieillissement, antifongique, antioxydant, antibactérien, antivirale
Shiitake description
Le shiitake est un champignon consommable, très savoureux et agréable qui présente un pied court. Il est muni d'un chapeau plantureux et suivant la période de maturité il est soit plat soit bombé, mesurant pratiquement vingt centimètres de diamètre et d'une teinte brunâtre sur le dessus et Havane sur les lames. Le pied est assez ligneux et sa texture est spongieuse.
Shiitake la culture
Le shiitake ou shitaké, ce champignon ne se rencontre pas à même le sol, on le trouve spontanément sur les bois humide, les troncs d'arbres surtout les feuillus (chêne, mûrier, peuplier, houx, laurier et bien d'autres encore). Ce champignon est né en Extrême-Orient, dans les régions humides d'Asie, surtout sur l'Ile de Kyüshü (Japon), ainsi qu'en Corée et la Chine. Sa culture spécifique sur des rondins de bois, sur des bûches, voir des champignonnières (coussinet de compost en liège), permettent de le cultiver un peu partout, la Bretagne en France en est le premier producteur d'Europe.
Shiitake sa composition
Il possède de nombreuses substances, dont deux principaux composés phénoliques, le lentinan et l'AC2P, ainsi que de l'éritadémine et des sucres complexes polysaccharides.
Ce champignon renferme des minéraux avec le cuivre et le sélénium, le zinc et le phosphore, le magnésium et le potassium, le manganèse.
Le shiitake comprend aussi des vitamines du groupe B, La vitamine B2 et B3, la vitamine B5 et B6, B9 et de la vitamine D et PP.
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Ses vertus médicinales
Le champignon est utilisé depuis près de vingt siècles par les Orientaux, qui le préconisaient comme stimulant et reconstituant du système immunitaire.
Shiitake et le système immunitaire.
Par ses différents principes, le champignon protège des agressions extérieures (grippe, herpès) et des maladies infectieuses. Il agit par stimulation immunitaire, augmentation de la vitalité et renforcement des défenses. Le shiitake est indiqué thérapeutiquement dans les phases de fatigue générale, importante (physiques et/ou nerveuses), et dans les périodes de convalescence suite à une chirurgie par exemple.
Shiitake puissant anti cholestérol.
Le shiitake agit en parfaite synergie sur la diminution du taux sanguin de cholestérol (hypocholestérolémiant) et sur la réduction des lipides dans le sang (hypolipidémiant), cette propriété est adéquate pour contrer le cholestérol élevé et les problèmes d'artérioscléroses.
Les bienfaits du shiitake sont bénéfiques en prévention de certains troubles cardiovasculaires, de la constipation, par son apport en vitamine D qui aide à réduire les carences. Il permet un meilleur contrôle sur le diabète de type 2 et par sa vertu antioxydante, il ralentit le vieillissement.
Shiitake autres usages
Il est important de préciser que le shiitake ou shitaké est le deuxième champignon au monde après celui de Paris a être utilisé en cuisine. Les plus grands consommateurs sont les asiatiques (Vietnam, Chine, Japon, Thaïlande, Corée), mais sa notoriété commence à s'installer dans les recettes européennes.
Il aide à soigner
Défenses immunitaires, antibactériens, antivirales, prévenir la constipation, prévention des troubles cardiovasculaires, aide au contrôle du diabète de type 2, apport en vitamine D, réduire le taux de cholestérol, ralentir le vieillissement.