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Alcachofa
La alcachofa contiene un importante conjunto de antioxidantes:
fenólicos y antocianinas.
En la alcachofa ácida :
clorogénico, cianidina y silimarina.
Consta de fibra dietética, vitaminas y minerales, cobre, vitamina B9, vitamina K, hierro, magnesio, manganeso, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5 y vitamina C, calcio, fósforo, potasio y zinc.
Alcachofa también insulina
Trastornos sobrepeso, ataque de gota.
Enfermedades dermatosis, infarto de hígado, crisis biliar, depurativa.
Beneficioso Colerético, colagogo, diurético
Descripción de la alcachofa
Es una planta muy conocida, produce su fruto dos o tres veces al año y solo hay tres variedades. Es perenne, tiene un tallo largo y grueso y, a veces, mide 2 metros de altura. Tiene hojas grandes veteadas de surcos y, a menudo, espinosas. El fruto o capullo es la única parte realmente comestible que conocemos bien, pero también nos comemos la base de las hojas. Todas las flores de la alcachofa son de color azul violeta y tienen un mechón de pelos en la parte superior que permitirá el nacimiento de esta hortaliza.
Cultivo de alcachofas
Es una planta principalmente mediterránea, que se originó en el norte de África, Egipto y Etiopía. Poder producir varias veces al año tiende a agotar las riquezas del suelo para ello, necesita un suelo bien rico y drenado. Italia es el país que más produce en el mundo, luego España, Egipto, luego Perú y Argentina, pero también China y Marruecos, Estados Unidos luego Francia. / P>
Composición de alcachofa
También contiene una gran cantidad de antioxidantes importantes tanto en compuestos fenólicos como antocianinas. Contiene ácidos clorogénicos, cianidina, además de cranina y silimarina y muchos más antioxidantes además de inulina. La inulina es un azúcar que no se puede digerir ni absorber, pero será fermentado por la flora bacteriana del colon, se le conoce como un prebiótico, lo que lo hace útil para la salud intestinal y la digestión.
Contiene una gran cantidad de fibra dietética, vitaminas y minerales, cobre, vitamina B9, vitamina K, hierro, magnesio, pero también manganeso, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5 y vitamina C. Pero no está terminado. también contiene calcio, fósforo, potasio y zinc.
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Sus virtudes medicinales
Es una planta específica conocida por el buen mecanismo del hígado y la vesícula biliar. Ideal para calmar nuestro cuerpo después de comidas copiosas. La alcachofa es colerética porque estimula la producción de bilis. Es colagogo porque facilita su evacuación al intestino. También diurético porque aumenta el volumen de orina. Por tanto, la alcachofa por sus tres propiedades es útil para trastornos hepáticos y urinarios. La inulina de la alcachofa puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre. Gracias a su contenido en fibra aporta una rápida saciedad. También permite un mejor enfoque del trastorno de estreñimiento al anticiparlo.
Alcachofa otros usos
Las hojas de la alcachofa se utilizan en la composición de determinadas bebidas alcohólicas como Cynar que es un vino de alcachofa. Partes de la alcachofa (el heno después del secado) se utilizan para cuajar la leche. Pronto será posible cultivar la alcachofa en el norte del mundo evitando los problemas asociados con el frío extremo como en Canadá.
Ayuda a curar
Obesidad, ataque de gota, crisis biliar, depurativo del hígado, colerético, colagogo, diurético.
