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Carciofi benefici del carciofo

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Carciofo

Il carciofo contiene un importante insieme di antiossidanti:

fenolici e antociani.

Nel carciofo acido :

clorogenico, cianidina e silimarina.

È costituito da fibra alimentare, vitamine e minerali, rame, vitamina B9, vitamina K, ferro, magnesio, manganese, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5 e vitamina C, calcio, fosforo, potassio e zinco.

Carciofo anche insulina

Disturbi sovrappeso, attacco di gotta.

Malattie dermatosi, attacchi di fegato, crisi biliari, depurative.

Benefico Coleretico, colagogo, diuretico

Descrizione del carciofo

È una pianta molto conosciuta, produce i suoi frutti due o tre volte l'anno e ne esistono solo tre varietà. È perenne, è su un lungo fusto spesso e talvolta misura 2 metri di altezza. Ha grandi foglie striate di solchi e spesso spinose. Il frutto o capolino è l'unica parte veramente commestibile che conosciamo bene, ma mangiamo anche la base delle foglie. Tutti i fiori del carciofo sono di colore blu-violaceo e presentano un ciuffo di peli nella parte superiore che permetterà la nascita di questo ortaggio.

Cultura del carciofo

E' una pianta prevalentemente mediterranea, originaria del Nord Africa, Egitto ed Etiopia. Potendo produrre più volte l'anno tende piuttosto ad esaurire le ricchezze del terreno per questo necessita di un terreno ben ricco e drenato. L'Italia è il Paese che produce di più al mondo, poi Spagna, Egitto, e poi Perù e Argentina, ma anche Cina e Marocco, Stati Uniti poi Francia.

Composizione di carciofi

Contiene anche una serie di importanti antiossidanti sia nei composti fenolici che negli antociani. Contiene acidi clorogenici, cianidina, ciranina e silimarina e molti altri antiossidanti oltre all'inulina. L'inulina è uno zucchero che non può essere digerito o assorbito, ma verrà fermentato dalla flora batterica del colon, è indicato come un prebiotico, il che lo rende utile per la salute dell'intestino e la digestione.

Contiene una grande quantità di fibra alimentare, vitamine e minerali, rame, vitamina B9, vitamina K, ferro, magnesio, ma anche manganese, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5 e vitamina C. Ma non è finita contiene anche calcio, fosforo, potassio e zinco.

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Le sue virtù medicinali

È una pianta specifica nota per il buon meccanismo del fegato e della cistifellea. Ideale per calmare il nostro corpo dopo pasti pesanti. Il carciofo è coleretico perché stimola la produzione di bile. È colagogo perché facilita la sua evacuazione nell'intestino. Diuretico anche perché aumenta il volume delle urine. Pertanto il carciofo per le sue tre proprietà è utile per i disturbi epatici e urinari. L'inulina nel carciofo può aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Grazie al suo contenuto di fibre porta un rapido senso di sazietà. Consente inoltre un migliore approccio al disturbo della stitichezza anticipandolo.

Carciofo altri usi

Le foglie del carciofo vengono utilizzate nella composizione di alcune bevande alcoliche come il Cynar che è un vino di carciofo. Parti del carciofo (il fieno dopo l'essiccazione) vengono utilizzate per cagliare il latte. Presto sarà possibile coltivare il carciofo nel nord del globo aggirando i problemi legati al freddo estremo come in Canada.

Aiuta a guarire

Obesità, attacco di gotta, crisi biliare, depurativa del fegato, coleretica, colagoga, diuretica.